Mango
El rey de las frutas tropicales, que produce frutos aromáticos y ricos en fibra en una gama impresionante de colores, del verde al rojo y al dorado.
En esta páginaResumen
Conoce Mango
El rey de las frutas tropicales, que produce frutos aromáticos y ricos en fibra en una gama impresionante de colores, del verde al rojo y al dorado. Los mangos pueden crecer muchísimo, pero existen variedades enanas aptas para el cultivo en contenedores y en invernaderos. Necesitan una estación seca bien marcada para desencadenar la floración y el cuajado.
Cuándo plantar Mango
Las semillas de mango pierden viabilidad rápidamente y deben plantarse dentro de la semana posterior a su extracción del fruto. Retire la cáscara cortando con cuidado por el borde con unas tijeras para exponer la semilla interior. Plante la semilla de canto, con la parte superior apenas por encima del nivel del sustrato, en una maceta profunda con mezcla de cultivo bien drenada. Mantenga el calor entre 24 y 29 °C y la humedad, pero sin encharcar. La germinación tarda de una a tres semanas. Tenga en cuenta que los árboles obtenidos de semilla pueden tardar de cinco a ocho años en fructificar y no serán fieles a la variedad madre. Para variedades con nombre, compre árboles injertados en un vivero de confianza.
Tu año de Mango
Ajustado a Zona 7 · temporada típica · la helada se va hacia el 2 abr y vuelve hacia el 1 nov
Siembra Mango Mar – May y cosecha May – Ago. Fija tu clima abajo y cada fecha de esta lámina se reajusta sola.
Cómo cultivar Mango
Los mangos prosperan en climas cálidos, sin heladas, con pleno sol y un suelo bien drenado. Plante árboles injertados en primavera, eligiendo un lugar resguardado de vientos fuertes. En regiones tropicales, los árboles pueden alcanzar 18 a 30 metros de altura, pero variedades enanas como Nam Doc Mai y Pickering se mantienen por debajo de los 3 metros, por lo que son adecuadas para contenedores e invernaderos.
Riegue a los árboles jóvenes con regularidad para favorecer el enraizamiento y reduzca luego el riego a medida que el árbol madura. Los mangos son sorprendentemente tolerantes a la sequía una vez establecidos. Un requisito decisivo para la fructificación es un periodo seco y fresco de dos a tres meses, que desencadena la floración. Evite regar durante ese reposo. Reanude el riego normal cuando aparezcan las panículas florales.
Fertilice los árboles jóvenes cada mes con un abono equilibrado durante la temporada de crecimiento. Los árboles adultos en producción se benefician de una fórmula baja en nitrógeno y rica en potasio aplicada antes y después de la floración. Pode después de la cosecha para mantener la forma y fomentar la ramificación lateral. En cultivo en contenedor, limite el espacio radicular y pode las raíces periódicamente para mantener los árboles compactos y productivos.
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Los mejores vecinos de Mango
Los mangos se benefician de la asociación con leguminosas fijadoras de nitrógeno como el gandul o el trébol, que mejoran la fertilidad del suelo. Las plantas de plátano son excelentes compañeras, porque ofrecen protección contra el viento y crean un microclima tropical. La albahaca y otras hierbas aromáticas plantadas cerca pueden ayudar a disuadir a algunos insectos plaga. Evite plantar otros árboles grandes dentro de la proyección de la copa del mango, ya que competirán por luz y nutrientes. Los cultivos de cobertura de porte bajo ayudan a suprimir las malas hierbas y conservar la humedad del suelo.
Banano va a su lado.
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Guías de cultivo relacionadas
Abónalo bien
Los mangos prefieren suelos profundos, bien drenados, arenoso-francos o lateríticos, con un pH de 5.5 a 7.5. No toleran encharcamientos, que provocan podredumbre radicular. Enmiende los suelos arcillosos pesados con arena y materia orgánica antes de plantar. Fertilice los árboles jóvenes cada mes durante la temporada de crecimiento con un abono equilibrado (10-10-10). En árboles en producción, cambie a una fórmula baja en nitrógeno y alta en potasio (0-0-50 o 4-6-12) aplicada antes de la floración para favorecer la producción de fruta. Aplique micronutrientes como zinc, manganeso y hierro en pulverización foliar si aparecen síntomas de carencia.
Temperatura ideal
Compatibilidad de zonas de rusticidad
De la semilla a la cosecha, etapa por etapa
Plántula
La semilla de mango germina entre 2 y 4 semanas después de la siembra. La plántula desarrolla una raíz pivotante y emite su primer brote de hojas rojo bronce que se vuelven verdes gradualmente al madurar. El crecimiento es lento pero constante durante esta fase fundacional.
Crecimiento vegetativo juvenil
El árbol joven empieza a producir brotes regulares de crecimiento nuevo, cada uno con las características hojas rojo bronce. El tronco se engrosa y la ramificación se hace más evidente. Los árboles injertados sobre patrón pueden alcanzar 1 a 2 metros de altura al final del primer año.
Establecimiento y desarrollo de la copa
Durante el segundo y el tercer año, el mango establece un sistema radicular profundo y desarrolla su característica copa redondeada y extendida. Los brotes de crecimiento se vuelven más regulares y el árbol empieza a acumular las reservas de energía necesarias para florecer. Los árboles injertados pueden producir sus primeras panículas florales pequeñas al final de esta fase.
Floración
Los mangos suelen florecer a finales del invierno y comienzos de la primavera, desencadenados por un periodo más fresco y seco seguido de temperaturas en ascenso. Aparecen panículas de cientos o miles de pequeñas flores blancas o amarillo pálido en las puntas de las ramas. Cada panícula contiene flores masculinas y hermafroditas, y la polinización exitosa por insectos es esencial para el cuajado.
Desarrollo del fruto
Tras la polinización exitosa, los frutos se desarrollan con rapidez durante 3 a 5 meses según la variedad. El fruto pasa de ser una pequeña esfera verde al tamaño final, adopta su forma característica y empieza a acumular azúcares. El desarrollo interno de la semilla se completa antes de que ocurra el cambio externo de color.
Maduración y cosecha
Los mangos maduros cambian de color según la variedad, del verde al amarillo, naranja o rojo. El fruto se ablanda ligeramente al tacto y desprende un aroma dulce y fragante cerca del pedúnculo. La mayoría de las variedades maduran entre mayo y septiembre en el hemisferio norte. Coseche girando con suavidad o cortando con un tallo corto para evitar quemaduras por savia.
Mantenga el suelo constantemente húmedo, pero nunca encharcado. Proporcione luz filtrada y proteja la plántula de temperaturas inferiores a 10 °C.
Cuidar Mango mes a mes
Qué hacer cada mes para tu Mango
Agosto
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Cosechar Mango
Los mangos maduran entre tres y seis meses después de la floración, según la variedad y el clima. Coseche cuando los frutos desarrollen su color pleno, cedan ligeramente a una presión suave y desprendan un aroma afrutado en el extremo del pedúnculo. Para el transporte comercial, recoja la fruta cuando esté madura pero todavía firme, ya que los mangos maduran bien fuera del árbol. Corte el tallo a unos 2.5 cm por encima del fruto, teniendo cuidado de no tocar la savia con la piel, porque la savia del mango puede causar dermatitis. Deje que los frutos maduren a temperatura ambiente durante dos a cinco días tras la recolección.
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Almacenamiento y conservación
Los mangos verdes pueden conservarse a temperatura ambiente hasta que maduren, normalmente de tres a siete días. Una vez maduros, refrigérelos hasta cinco días. No refrigere los mangos verdes, ya que las bajas temperaturas detienen la maduración. Para una conservación más larga, pele y corte los mangos en lonchas, después congélelos primero sobre una bandeja antes de pasarlos a bolsas para congelador. Los mangos también pueden deshidratarse en tiras masticables, hacerse chutney, encurtirse cuando están verdes o triturarse y congelarse para batidos. El puré de mango es excelente para hacer mermelada, sorbete y cuero de fruta.
Qué falla — y cómo solucionarlo
Antracnosis
EnfermedadLesiones negras y hundidas en flores, frutos y hojas; tizón de las flores que ennegrece y mata panículas enteras.
Oídio
EnfermedadCapa blanca y polvorienta en hojas jóvenes, flores y frutos en desarrollo; crecimiento deformado; caída del fruto.
Gorgojo de la semilla del mango
PlagaPequeños orificios en la piel del fruto cerca del extremo del pedúnculo; larvas que perforan la semilla; caída prematura del fruto.
Mosca de la fruta
PlagaPequeñas marcas de picadura en frutos en maduración; larvas dentro de la pulpa; caída prematura y pudrición.
Solución de problemas comunes
Los mangos suelen presentar alternancia de producción, con cosechas abundantes un año y cosechas escasas al siguiente. Esto puede moderarse en parte con una poda y aclareo adecuados. Las quemaduras por savia al cosechar pueden causar irritación cutánea y manchas en el fruto. Los árboles jóvenes son muy sensibles al frío, incluso por encima de 0 °C. En climas húmedos, las enfermedades fúngicas como la antracnosis son el principal desafío y a menudo requieren pulverizaciones preventivas durante la floración. Los árboles en contenedor pueden no fructificar sin suficiente luz y sin el periodo de reposo fresco y seco necesario.
Consejos de cultivo
- Plante siempre árboles injertados en lugar de plántulas: los injertados fructifican en 3 a 5 años frente a 8 a 10 años o más en árboles nacidos de semilla, y además producen fruta fiel a la variedad madre.
- Los mangos necesitan una estación seca bien marcada de 6 a 8 semanas a finales de otoño o principios de invierno para desencadenar la diferenciación de las yemas florales; sin ese periodo de estrés, muchas variedades solo producirán crecimiento vegetativo.
- Plante el mango a pleno sol, con al menos 8 horas de luz directa al día; una iluminación insuficiente provoca mala floración, crecimiento vegetativo débil y mayor susceptibilidad a enfermedades fúngicas.
- Evite plantar mangos en zonas bajas donde el aire frío se acumula en las noches de helada; incluso unas pocas horas por debajo de 0 °C pueden dañar o matar árboles jóvenes y destruir las panículas florales.
- Aplique una capa gruesa de mantillo orgánico de 10 a 15 cm alrededor de la base del árbol, pero manténgala a 30 cm del tronco para evitar la podredumbre del cuello y conservar la humedad del suelo durante la estación seca.
- Tras la cosecha principal, pode los 30 a 50 cm exteriores de la copa para estimular brotes nuevos vigorosos; esos brotes se convertirán en la madera que dará flores y frutos la siguiente temporada.
- En suelos alcalinos, los mangos suelen desarrollar clorosis férrica (amarilleo entre los nervios de la hoja); aplique hierro quelatado como pulverización foliar o riego al suelo para corregir la carencia.
- Los mangos cultivados en contenedor deben trasplantarse cada 2 o 3 años a una maceta un tamaño mayor, usando una mezcla bien drenada enmendada con perlita y arena gruesa para evitar el encharcamiento.
- Para controlar la altura del árbol en el jardín, practique la poda de centro abierto para crear un árbol de copa plana, más fácil de cosechar, pulverizar y manejar, pero que sigue permitiendo la máxima entrada de luz.
- Coseche los mangos cortando el tallo en lugar de arrancar el fruto, para evitar la savia cáustica que sale de un pedúnculo roto y quema la piel del fruto, provocando manchas negras durante el almacenamiento.
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Elige tu Mango
Alphonso
Considerado el mejor mango del mundo, con pulpa rica, cremosa y sin fibras, y un sabor intensamente dulce y complejo. Se cultiva principalmente en la India.
Tommy Atkins
La variedad más cultivada comercialmente en todo el mundo, con buena vida poscosecha y resistencia a enfermedades, pero sabor moderado en comparación con las variedades premium.
Nam Doc Mai
Variedad tailandesa con frutos alargados y dorados y pulpa sedosa sin fibras. Excelente para cultivar en contenedor por su porte compacto.
Kent
Una gran variedad de Florida con sabor rico y dulce, mínima fibra y buena resistencia a enfermedades. Produce mucho en climas húmedos.
Pickering
Una auténtica variedad enana que solo alcanza 1.8 a 2.4 metros, perfecta para cultivo en contenedor. Produce frutos dulces, sin fibras, con sabor a crema de coco.
Un mango adulto y productivo puede rendir entre 100 y 200 kilogramos de fruta por temporada, y variedades premium como Alphonso, Keitt y Kent pueden venderse a 3–8 € por kilogramo o más en mercados de agricultores y tiendas gourmet. Cultivar su propio mango en un clima adecuado puede aportar fruta por valor de cientos de euros al año y eliminar el sobreprecio que suele aplicarse a la fruta madurada en árbol y cultivada localmente, que no suele estar disponible en la mayoría de las cadenas comerciales. Incluso en climas más frescos, cultivar un mango en un contenedor grande y pasarlo al interior en invierno puede producir cosechas significativas y reducir de forma notable el gasto del hogar en fruta tropical.
Recetas rápidas
Fresh Mango Salsa
15 minutesA bright, refreshing salsa that pairs beautifully with grilled fish, chicken, or simply scooped up with tortilla chips. The combination of sweet mango, lime juice, and jalapeño creates an irresistible balance of flavors.
6 ingredientesMango Lassi
5 minutesA classic South Asian yogurt-based drink that is sweet, creamy, and deeply refreshing. Mango lassi is the perfect way to use ripe or slightly overripe mangoes and makes an excellent breakfast drink or afternoon treat.
7 ingredientes
Thai Green Mango Salad
20 minutesA tangy, crunchy salad made with unripe green mango that is a staple of Thai street food cuisine. The sharp sourness of the green mango is balanced with fish sauce, lime, chili, and toasted peanuts for a complex, addictive flavor profile.
8 ingredientesUsos culinarios
Los mangos maduros se comen frescos, en rodajas o cubos en ensaladas de fruta, batidos y postres. Son imprescindibles en las bebidas indias lassi, el arroz glutinoso tailandés con mango y la agua fresca latinoamericana. Los mangos verdes se usan en chutneys, encurtidos, ensaladas y como agente acidulante en la cocina. El puré de mango se utiliza en helados, sorbetes y cuero de fruta. El mango deshidratado es un tentempié muy popular en todo el mundo.
Qué contiene
Beneficios para la salud
- El mango es una excelente fuente de vitamina C, que refuerza el sistema inmunitario y favorece la síntesis de colágeno para una piel sana y una buena cicatrización.
- Su contenido de beta-caroteno y otros carotenoides ayuda a mantener la salud ocular y se convierte en vitamina A en el organismo.
- Aporta mangiferina, un compuesto bioactivo exclusivo del mango estudiado por sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antidiabéticas.
- La fibra del mango favorece una digestión saludable, alimenta a las bacterias beneficiosas del intestino y contribuye a la saciedad.
- El mango proporciona folato (vitamina B9), esencial para la síntesis de ADN y la división celular, especialmente importante durante el embarazo.
- Las enzimas digestivas naturales del mango, incluidas las amilasas y proteasas, ayudan a descomponer almidones y proteínas, por lo que es una fruta fácil de digerir.
De dónde viene Mango
The mango (Mangifera indica) is one of humanity's oldest cultivated fruits, with a history stretching back more than 4,000 years on the Indian subcontinent. Archaeological evidence and ancient Sanskrit texts suggest that mangoes were being cultivated in the Indus Valley as early as 2000 BCE, and the fruit is mentioned in the ancient Hindu scriptures known as the Vedas. The mango holds deep cultural and religious significance throughout South and Southeast Asia, where it is considered a symbol of love, prosperity, and fertility. The Mughal emperor Akbar the Great reportedly planted an orchard of over 100,000 mango trees in Bihar, India, demonstrating the fruit's immense importance to royal courts and aristocratic culture. The Portuguese were responsible for introducing the mango to the rest of the world during the 15th and 16th centuries. Portuguese traders brought mango seeds from India to their colonies in East Africa and Brazil, from which the fruit spread throughout the tropics. By the 18th century, mangoes had been introduced to the Caribbean, Central America, and parts of North America. The variety now known as the Haden mango — which became the parent of most Florida-grown commercial varieties — was grown from a seed planted in Miami in 1902. Today, mangoes are cultivated commercially in over 100 countries across tropical and subtropical regions, including India, China, Thailand, Indonesia, Mexico, Brazil, and the Philippines. Global mango production exceeds 55 million metric tons annually, making it one of the most widely consumed tropical fruits on the planet. Selective breeding and grafting over millennia have produced an astonishing diversity of named varieties, ranging from the prized Alphonso of India's Konkan coast to the large, fiber-free Ataulfo of Mexico. The fruit's journey from a forest tree of South Asia to a globally beloved staple is a testament to centuries of agricultural knowledge, cultural exchange, and horticultural innovation.
Mango: ¿sabías que?
Datos fascinantes sobre Mango
Mango is the national fruit of India, Pakistan, and the Philippines — three of the world's top mango-producing nations.
Mango: preguntas frecuentes
¿Cuándo debo plantar Mango?
¿Cuáles son buenas plantas acompañantes para Mango?
¿En qué zonas de rusticidad puede crecer Mango?
¿Cuánto sol necesita Mango?
¿A qué distancia debo espaciar Mango?
¿Qué plagas y enfermedades afectan a Mango?
¿Cómo almaceno Mango después de la cosecha?
¿Cuáles son las mejores variedades de Mango para cultivar?
¿Qué suelo necesita Mango?
¿Cuánto tarda un mango en dar fruto?
¿Puedo cultivar un mango en maceta o contenedor?
¿Por qué mi mango florece pero no cuaja fruto?
¿Cuándo es el momento adecuado para cosechar mangos?
¿Qué plagas y enfermedades afectan con más frecuencia a los mangos?
¿Necesitan mucha agua los mangos?
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