Cilantro Calypso

Una de las variedades de cilantro de floración más lenta disponibles, desarrollada para maximizar la producción de hojas durante una temporada prolongada. Calypso produce plantas compactas con abundante follaje verde oscuro y resiste el espigado varias semanas más que las variedades estándar. Ideal para los jardineros de climas cálidos que tienen dificultades para mantener el cilantro en hoja durante la primavera y el comienzo del verano.

Las semillas de cilantro son en realidad frutos que contienen dos semillas cada uno. Aplaste suavemente las semillas redondas para separar las dos mitades y favorecer una mejor germinación. Remoje en agua durante 12 a 24 horas antes de sembrar. Siembre directamente a medio centímetro de profundidad en suelo preparado. La germinación tarda de 7 a 14 días y puede ser irregular. Aclare a 10-15 cm de distancia. Realice siembras escalonadas cada 3 semanas desde principios de primavera hasta el otoño para una cosecha continua. Evite el inicio en interior, ya que la raíz pivotante no tolera el trasplante.

Calypso es una de las variedades de cilantro más resistentes al espigado jamás desarrolladas, manteniendo la producción de hojas varias semanas más que las variedades estándar antes de florecer. Esto la hace invaluable para los jardineros de climas cálidos que generalmente pierden su cilantro por el espigado a mediados de primavera. Plante en semisombra en climas cálidos o a pleno sol en regiones más frescas, con un suelo húmedo, rico y bien drenado con un pH de 6.2 a 6.8.

Siembre las semillas directamente al exterior en cuanto el suelo pueda trabajarse en primavera, o a finales del verano para obtener una cosecha otoñal. El cilantro tiene una raíz pivotante que no tolera el trasplante, así que siembre en el lugar definitivo. Espacie a 10-15 cm en hileras separadas 30 cm. Realice siembras escalonadas cada 3 semanas para una cosecha continua.

Mantener el suelo uniformemente húmedo retrasa el espigado. Acolche alrededor de las plantas para enfriar el suelo y retener la humedad. A pesar de la mayor resistencia al espigado de Calypso, la planta acabará floreciendo con el calor. Cuando comience el espigado, deje que algunas plantas produzcan semillas para la cosecha de cilantro en grano. Calypso produce plantas compactas de color verde oscuro con abundante follaje y el sabor clásico del cilantro.

El cilantro es un compañero beneficioso que atrae sírfidos, avispas parasitoides y otros insectos beneficiosos con sus pequeñas flores. Plante cerca de tomates, pimientos y espinacas. Las flores atraen polinizadores que benefician a los cultivos de frutas y verduras cercanos. Evite plantar cerca del hinojo, que puede cruzarse y dificultar el crecimiento del cilantro. El cilantro crece bien junto a la lechuga y las espinacas, al compartir preferencias similares de temporada fresca.

El cilantro Calypso crece mejor en un suelo rico, húmedo y bien drenado con un pH de 6.2 a 6.8. Enmiende el suelo con compost antes de la siembra. Una ligera aplicación de fertilizante orgánico equilibrado en el momento de la siembra favorece una producción de hojas vigorosa. Evite el exceso de nitrógeno, que puede promover un crecimiento exuberante a expensas del sabor. Mantenga el suelo uniformemente húmedo; las fluctuaciones de humedad desencadenan el espigado. Acolche ligeramente para mantener una humedad uniforme del suelo y refrescar la temperatura de las raíces.

Temperatura ideal

Compatibilidad de zonas de rusticidad

Comience a cosechar el cilantro Calypso cuando las plantas tengan 6 o más pares de hojas. Corte las hojas exteriores por la base o recorte las puntas de los tallos de 7 a 10 cm. La cosecha regular estimula la producción continua de hojas y retrasa el espigado. Para obtener el sabor más fresco, coseche por la mañana. Una vez que las plantas comiencen a espigar y produzcan hojas superiores más finas y plumosas, el sabor se vuelve más agudo e intenso. Deje que algunas plantas florezcan y produzcan semillas para la cosecha de cilantro en grano.

Almacenamiento y conservación

El cilantro fresco se conserva mejor colocado en un vaso con agua sobre la encimera o tapado sin apretar en el refrigerador, donde dura de 5 a 10 días. Para una conservación más prolongada, pique las hojas y congélelas en cubiteras con aceite de oliva o agua. El cilantro congelado conserva el sabor durante 6 meses en platos cocinados, pero pierde su textura fresca. El cilantro no se seca bien; el sabor se pierde casi por completo. El pesto de cilantro, el chimichurri y las salsas verdes se congelan bien durante meses. Las semillas de cilantro de las plantas espigadas deben secarse y guardarse enteras en tarros herméticos.

Solución de problemas comunes

A pesar de su excelente resistencia al espigado, Calypso seguirá espigando en períodos prolongados de calor. Proporcione sombra por las tardes en climas cálidos. El gen del sabor a jabón del cilantro (OR6A2) hace que esta hierba resulte desagradable para aproximadamente el 14 por ciento de la población, para quienes ninguna variedad resultará aceptable. Las semillas germinan lentamente e irregularmente; tenga paciencia ante una emergencia desigual. La resiembra espontánea puede ser prolífica si se deja a las plantas producir semillas.

Consejos de cultivo

1. Siembre las semillas de cilantro directamente en lugar de trasplantarlas. El cilantro tiene una raíz pivotante larga y delicada que no tolera las perturbaciones: las plántulas trasplantadas suelen espigar prematuramente por el estrés de las raíces. Si debe iniciar en interior, utilice macetas biodegradables profundas que puedan plantarse directamente en el suelo sin extraer la plántula.
2. Aplaste suavemente las cáscaras de las semillas redondas antes de sembrar. Cada fruto de cilantro contiene dos semillas fusionadas dentro de una cáscara dura. Aplastar ligeramente (sin moler) las cáscaras separa las semillas y permite una absorción de agua más rápida y uniforme y una mejor germinación.
3. Realice siembras escalonadas cada 2-3 semanas desde principios de primavera hasta mediados de otoño para un suministro ininterrumpido de hojas frescas. Incluso la resistente variedad Calypso acabará floreciendo, por lo que tener plantas nuevas en camino garantiza que nunca le falte cilantro fresco.
4. Proporcione sombra por las tardes en climas cálidos. Aunque el cilantro necesita buena luz, el intenso sol de tarde y el calor por encima de 27 °C aceleran drásticamente el espigado. Cultivar a la sombra moteada de cultivos más altos como tomates, pimientos o judías enredaderas prolonga el período de cosecha de hoja.
5. Mantenga el suelo uniformemente húmedo pero nunca encharcado. La raíz pivotante del cilantro extrae humedad de la profundidad, pero las raíces superficiales cercanas a la superficie se secan rápidamente. Una capa de 3-5 cm de acolchado orgánico ayuda a mantener una humedad uniforme del suelo y a mantener frescas las temperaturas de las raíces, lo que retrasa el espigado.
6. Coseche con el método corta-y-rebrota: recorte las hojas y tallos exteriores por la base cuando la roseta tenga al menos 6-8 hojas, dejando el punto de crecimiento central intacto. La planta seguirá produciendo hojas nuevas desde el centro para varias cosechas adicionales.
7. Cultive cilantro en recipientes de al menos 20 cm de profundidad para acomodar la raíz pivotante. Use una mezcla de sustrato con buen drenaje y mantenga las macetas en un lugar que reciba sol matutino y sombra por las tardes. El cilantro cultivado en recipientes es fácil de mover para seguir las condiciones de luz óptimas a medida que cambian las estaciones.
8. Deje que algunas plantas espigar y florecer intencionalmente. Las flores del cilantro se encuentran entre las mejores plantas insectívoras para atraer sírfidos, crisopas y avispas parasitoides que proporcionan control natural de plagas en todo el jardín. Las semillas secas también le dan cilantro en grano gratis y provisión de semillas para plantar.
9. Plante cilantro como compañero cerca de tomates, pimientos y brásicas. Las flores de la hierba atraen a los depredadores de pulgones, y su follaje aromático puede ayudar a confundir y ahuyentar ciertos insectos plaga. Evite plantar cerca del hinojo, que puede cruzarse y producir semillas con sabor alterado.
10. Guarde las semillas de sus plantas Calypso de espigado más tardío para seleccionar gradualmente una resistencia al espigado aún mayor en sus condiciones de cultivo específicas. Deje que las cabezas de semillas se sequen completamente en la planta y luego recójalas y guárdelas en un lugar fresco y seco. Las semillas de cilantro conservan su viabilidad durante 2-3 años.