Champion-Quitte

Pflanzen Sie die Champion-Quitte im Spätwinter während der Ruhephase in voller Sonne mit gut durchlässigem Boden. Diese selbstfruchtbare Sorte benötigt keinen Bestäuber, obwohl das Pflanzen einer zweiten Quitte in der Nähe die Erträge verbessern kann. Halten Sie einen Abstand von 3,5 bis 4,5 Metern zwischen den Bäumen ein, da Quitten mit 3 bis 4,5 Metern Höhe relativ klein bleiben. Graben Sie ein Pflanzloch, das doppelt so breit wie der Wurzelballen ist, und verbessern Sie den Boden mit Kompost.

Gießen Sie in den ersten beiden Vegetationsperioden regelmäßig und sorgen Sie dann in Trockenperioden für zusätzliche Bewässerung. Die Champion-Quitte verträgt ein breiteres Spektrum an Bedingungen als viele andere Obstbäume, einschließlich Halbschatten, Lehmboden und mäßige Trockenheit nach der Etablierung. Der Baum bildet im Frühling attraktive rosa-weiße Blüten und im Herbst aromatische goldene Früchte.

Schneiden Sie im Spätwinter, um eine offene Vasen- oder Buschform beizubehalten. Entfernen Sie Ausläufer, Wasserschosse und sich kreuzende Äste. Quittenfrüchte wachsen an den Spitzen des neuen Triebs, daher sollten Sie starke Rückschnitte vermeiden, die Fruchtholz entfernen. Der Baum erfordert im Vergleich zu Äpfeln und Birnen wenig Pflege. Schützen Sie vor Feuerbrand, indem Sie übermäßige Stickstoffdüngung vermeiden und eine gute Luftzirkulation durch die Krone gewährleisten.

Die Champion-Quitte (Cydonia oblonga 'Champion') wurde 1870 von Prosper Julius Alphonse Berckmans in seiner Fruitland-Baumschule in Augusta, Georgia, entwickelt und eingeführt. Berckmans, ein in Belgien geborener Gartenbauexperte, der zu einem der einflussreichsten Baumschulbetreiber der amerikanischen Geschichte wurde, wählte Champion wegen ihrer bemerkenswert großen Früchte, des zarten Fruchtfleisches und des überlegenen Geschmacks im Vergleich zu den damals üblich angebauten Quittensorten aus. Die Sorte erlangte schnell Anerkennung für die Produktion birnenförmigerer und deutlich leichter zu kochender Früchte als die harten, adstringierenden Typen, die zuvor den Quittenanbau in Nordamerika dominiert hatten.

Die Quittenart selbst hat eine Jahrtausende zurückreichende Geschichte bis zu den Kaukasusbergen und den Wäldern des nördlichen Irans, wo noch heute wilde Quittenbäume wachsen. Antike Zivilisationen in Mesopotamien, Griechenland und Rom kultivierten Quitten lange bevor der gewöhnliche Apfel weit verbreitet war. Die Griechen assoziierten die Frucht mit Aphrodite und Fruchtbarkeit, und die Quitte spielte eine zentrale Rolle bei Hochzeitsritualen, bei denen Bräute ein Stück aßen, bevor sie das Brautgemach betraten, um süßen Atem und eine harmonische Ehe zu sichern. Der römische Kochbuchautor Apicius verzeichnete im ersten Jahrhundert mehrere Quittenrezepte, darunter mit Honig hergestellte Konserven, die als Vorläufer der modernen Marmelade gelten.

Der Quittenanbau breitete sich über die mittelalterliche islamische Welt und auf die Iberische Halbinsel aus, wo portugiesische und spanische Konditoren die Kunst der Herstellung von Membrillo verfeinerten, der dichten Quittenpaste, die als beliebte Delikatesse mit Käse in den Mittelmeerkultur gepaart bleibt. Europäische Kolonisten brachten die Quitte im siebzehnten Jahrhundert nach Amerika, wo sie als häufiger Hausgarten-Obstbaum geschätzt wurde – für Konserven und als Unterlage für Birnenveredelung. Champion ging aus dieser langen Tradition als eine der besten jemals entwickelten Küchensorten hervor und wird bis heute für Hausgärten empfohlen.

Die Champion-Quitte gedeiht in einer Reihe von Böden, von sandig bis lehmig, und verträgt schwerere Böden besser als die meisten Obstbäume. Der bevorzugte pH-Wert liegt bei 6,0 bis 7,0. Der Baum hat bescheidene Nährstoffansprüche, und Überdüngung fördert die Anfälligkeit für Feuerbrand. Bringen Sie im zeitigen Frühling eine leichte Gabe ausgewogenen Düngers aus. Jährliches Mulchen mit Kompost liefert für die meisten Böden eine ausreichende Nährstoffversorgung. Eisenchlorose kann in sehr alkalischen Böden auftreten.

Champion-Quitten reifen im Oktober bis November und wechseln von Grün zu Goldgelb mit einem intensiven, süßen Duft, der einen ganzen Raum parfümieren kann. Ernten Sie, wenn die Frucht vollständig gelb und aromatisch ist und bei Druck leicht nachgibt. Schneiden Sie sie mit einer Gartenschere vom Ast. Der flaumige Flaum auf der Schale sollte vor dem Kochen abgewischt werden. Champion ist eine der zartfleischigsten Quitten und kann in warmen Klimazonen baumgereift roh gegessen werden, obwohl sie traditionell gekocht wird.

Frische Quitten lassen sich zwei bis drei Monate bei 0 bis 2 Grad Celsius kühl lagern. Die intensiv aromatischen Früchte sollten getrennt von anderem Obst und Gemüse gelagert werden, da sie ihren Duft übertragen. Quitten verwandeln sich durch das Kochen und wechseln von blass zu tiefrosa Farbe mit einem reichen, honigartigen Geschmack. Stellen Sie Quittenbrot, Gelee, Konfitüren oder pochierte Quitten her. Das Fruchtfleisch lässt sich gekocht gut einfrieren. Quitten verleihen Apfel- oder Birnenkonserven Pektin und Geschmack.

Champion-Quitten verwandeln sich durch das Kochen in eine luxuriöse Zutat mit tiefrosa Farbe und honigartigem Geschmack. Quittenbrot mit Manchego-Käse serviert ist eine klassische spanische Tapa. Quittengelee ist eine geschätzte Konserve mit brillanter rubinroter Farbe. In Vanillesirup pochierte Quitten ergeben ein elegantes Dessert. Fügen Sie Quitten zum Apfelkuchen für mehr Komplexität hinzu. Quittenpaste, Kompott und Likör sind traditionelle europäische Zubereitungen.