Mayhaw

Pflanzen Sie Mayhaw-Bäume im Spätwinter oder frühen Frühling während der Ruhephase, in voller Sonne mit feuchtem bis nassem Boden. Anders als die meisten Obstbäume wächst der Mayhaw natürlicherweise in sumpfigen, schlecht drainierten Gebieten und verträgt periodische Überschwemmungen, was ihn ideal für tiefliegende Gartenbereiche macht, in denen andere Obstbäume versagen. Halten Sie einen Abstand von 4,5 bis 6 Metern zwischen den Bäumen ein. Pflanzen Sie mindestens zwei verschiedene Sorten für Fremdbestäubung und den besten Fruchtansatz.

Gießen Sie großzügig, da der Mayhaw gleichmäßig feuchte bis nasse Bodenbedingungen bevorzugt. Obwohl er sich an gut drainierten Gartenboden anpasst, gedeiht er am besten bei reichlich Feuchtigkeit. Der Baum ist sehr anpassungsfähig und überraschend pflegeleicht, sobald er etabliert ist, und verträgt sowohl Staunässe als auch mäßige Trockenheit.

Düngen Sie im frühen Frühling mit einem ausgewogenen Dünger. Der Mayhaw erfordert nur minimalen Schnitt, abgesehen vom Entfernen von Totholz und sich kreuzenden Ästen. Der Baum blüht sehr früh im Frühling, oft im Februar oder März, mit zarten weißen Blüten, die den meisten anderen Obstbäumen vorausgehen. Schützen Sie die Blüten wenn möglich vor Spätfrösten, da sie anfällig für Kälteeinbrüche sind. Die kleinen, preiselbeereartigen Früchte reifen im April und Mai, was dem Baum seinen gebräuchlichen Namen gibt.

Der Mayhaw (Crataegus aestivalis und Crataegus opaca) ist ein kleiner fruchttragender Baum, der in den Sümpfen, Überschwemmungsgebieten und Auenwäldern des Südostens der Vereinigten Staaten heimisch ist. Sein natürliches Verbreitungsgebiet erstreckt sich von Osttexas über Louisiana, Mississippi, Alabama, Georgia bis in die Küstenregionen der Carolinas und Nordflorida. Jahrhundertelang vor der europäischen Kolonisation sammelten die indigenen Völker der Region die herben roten Beeren als Nahrung und verwendeten sie frisch und getrocknet. Die Frucht war besonders wertvoll, weil sie im Spätfrühling reifte – zu einer Zeit, in der nur wenige andere Wildfrüchte verfügbar waren.

Frühe europäische Siedler im tiefen Süden übernahmen den Mayhaw schnell in ihre Ernährungsweise, und im neunzehnten Jahrhundert war Mayhaw-Gelee zu einer beliebten Tradition in den ländlichen Küchen der Südstaaten geworden. Familien wagten sich jeden Frühling in Sümpfe und Bachniederungen, um wilde Bäume zu schütteln und die herabgefallenen Beeren mit Handnetzen und Sieben von der Wasseroberfläche zu sammeln. Dieses jährliche „Mayhaw-Sammeln" wurde zu einem gesellschaftlichen Ereignis und kulturellen Bezugspunkt in Gemeinden in Louisiana, Mississippi und Georgia.

Ernsthaftes gartenbauliches Interesse am Mayhaw begann in den 1960er und 1970er Jahren, als Forscher an der Louisiana State University und der Auburn University begannen, überlegene Wildklone nach Fruchtgröße, Ertrag und Geschmack auszuwählen. Benannte Sorten wie Super Spur, Texas Star und Maxine wurden ab den 1980er Jahren freigegeben und ermöglichten erstmals einen zuverlässigen Plantagenanbau. Diese veredelten Sorten boten Vorteile gegenüber wilden Sämlingen, darunter früherer Ertrag, größere Früchte, weniger Dornen und vorhersehbarere Ernten. Heute betreiben kleine kommerzielle Mayhaw-Plantagen im Golfstaatengebiet den Anbau und beliefern die Produktion von handwerklich hergestelltem Gelee, Sirup und Wein. Die Frucht hat ein erneutes Interesse erfahren, als Teil der breiteren Bewegung zur Würdigung und Erhaltung einheimischer südstaatlicher Nahrungspflanzen und Kulturerbesorten.

Der Mayhaw gedeiht in feuchtem bis nassem, saurem Boden mit einem pH-Wert von 5,0 bis 6,5, was seinem natürlichen Lebensraum in südlichen Sümpfen und Bachniederungen entspricht. Er wächst gut in Lehm-, Sand- und Humusböden. Obwohl er nasse Bedingungen verträgt, gedeihen verbesserte Sorten auch in normalem Gartenboden mit ausreichender Bewässerung gut. Tragen Sie im frühen Frühling einen ausgewogenen Dünger auf. Saurer Mulch wie Kiefernnadeln hilft, die bevorzugten Bodenbedingungen aufrechtzuerhalten.

Mayhaw-Früchte reifen im April und Mai, viel früher als jede andere Kernobstsorte. Die kleinen, preiselbeereartigen Früchte verfärben sich von grün zu leuchtend rot, wenn sie reif sind, und fallen vom Baum. Die traditionelle Erntemethode besteht darin, Äste über unter dem Baum ausgebreitete Planen oder Netze zu schütteln. Früchte können auch von der Wasseroberfläche geerntet werden, wenn der Baum in der Nähe eines Teichs wächst, wie es bei vielen Mayhaws natürlicherweise der Fall ist. Pflücken oder sammeln Sie die Früchte, wenn sie vollständig rot sind, für den besten Geleegeschmack.

Frische Mayhaws halten sich im Kühlschrank bis zu zwei Wochen. Die Hauptverwendung ist die Herstellung von Mayhaw-Gelee, einer geschätzten kulinarischen Tradition der Golfküste mit einem herb-süßen, Preiselbeere-Apfel-Geschmack und einer wunderschönen klaren roten Farbe. Der hohe Pektingehalt erleichtert die Geleeherstellung. Frieren Sie ganze Früchte für die spätere Verarbeitung ein. Mayhaw-Saft eignet sich hervorragend für Sirup, Wein und Soßen. Mayhaw-Mus und Konfitüre sind ebenfalls traditionelle südstaatliche Zubereitungen.

Mayhaw-Gelee ist eine kulinarische Tradition der Golfküste, geschätzt für seine leuchtend rote Farbe und seinen einzigartigen herb-süßen Geschmack, der Elemente von Preiselbeere und Apfel vereint. Das Gelee passt wunderbar zu Brötchen, Maisbrot und Frischkäse. Mayhaw-Sirup über Pfannkuchen ist eine Frühstücksdelikatesse der Südstaaten. Der Saft eignet sich für erfrischende Getränke und Cocktailmixer. Mayhaw-Wein und -Essig sind Spezialprodukte.