Schokoladenrebe

Pflanzen Sie die Schokoladenrebe im Frühling oder Herbst in feuchten, gut durchlässigen Boden an einem halbschattigen bis vollsonnigen Standort. Stellen Sie eine stabile Laube, Pergola oder ein Rankgitter als Stütze bereit, da diese windende Kletterpflanze unter günstigen Bedingungen neun Meter erreichen kann. Akebia wächst nach der Etablierung rasch und kann in milden Klimazonen invasiv werden, daher ist ein regelmäßiger Rückschnitt nötig, um sie in Grenzen zu halten.

Wässern Sie im ersten Jahr gleichmäßig, um ein kräftiges Wurzelsystem aufzubauen. Ausgewachsene Schokoladenreben sind mäßig trockenheitsverträglich, blühen jedoch am besten bei regelmäßiger Feuchtigkeit. Die charakteristischen Büschel schokoladenduftender, dunkelvioletter Blüten erscheinen Mitte Frühling; die größeren weiblichen Blüten sitzen an der Basis, die kleineren männlichen Blüten an den Spitzen jedes Büschels.

Schneiden Sie nach der Blüte zurück, um die Größe zu kontrollieren und einen kompakten Wuchs zu fördern. Entfernen Sie während der gesamten Vegetationsperiode unerwünschte oder übermäßige Triebe. In milden Klimazonen, wo die Pflanze ihre Blätter behält, kann die Schokoladenrebe extrem aggressiv werden, indem sie vom Boden ausschlägt und sich durch Ableger ausbreitet, wo Stängel den Boden berühren. In kalten Klimazonen ist sie laubabwerfend und deutlich einfacher zu handhaben. Eine zweite Pflanze eines anderen Klons ist für die Kreuzbestäubung und die ungewöhnlichen wurstförmigen lila Früchte erforderlich.

Akebia quinata, allgemein bekannt als Schokoladenrebe oder fünfblättrige Akebia, ist heimisch in den gemäßigten Laub- und Mischwäldern Japans, Chinas und der koreanischen Halbinsel, wo sie natürlich als Unterholzkletterpflanze an Waldrändern, Flussbänken und Berghängen wächst. Die Pflanze wird in Ostasien seit über tausend Jahren anerkannt und genutzt und nimmt eine einzigartige Schnittmenge aus ornamentalem Wert, kulinarischem Nutzen und traditioneller Medizin ein.

In Japan wird die Frucht – genannt Akebi – seit der Antike aus Wildbeständen gesammelt und bleibt in den gebirgigen Regionen von Tohoku, insbesondere in den Präfekturen Yamagata und Akita, eine beliebte saisonale Spezialität. Das durchscheinende, süße Fruchtfleisch wird frisch als rohe Delikatesse gegessen, während die leicht bittere lila Schale in regionalen Gerichten weiterverwendet wird: gefüllt mit Miso-gewürzten Füllungen und gebraten, stellt sie eine der charakteristischsten Zubereitungen der japanischen Bergküche dar. Junge Frühlingstrosse werden ebenfalls als Saisongemüse verbraucht, blanchiert und mit Miso-Essig angemacht.

In der traditionellen chinesischen Medizin wurden die holzigen Stängel der Akebia – historisch als Mu Tong bezeichnet – jahrhundertelang als Diuretikum, Entzündungshemmer und Kreislauftonikum verwendet. Hinweise auf ihre medizinischen Anwendungen finden sich in klassischen chinesischen Pharmakopöen, einschließlich des Shennong Ben Cao Jing. Es ist wichtig zu beachten, dass Akebia quinata zur Familie der Lardizabalaceae gehört und nicht die nephrotoxischen Aristolochiasäuren enthält, die in einigen nicht verwandten Arten vorkommen, deren Stängel gelegentlich unter demselben Handelsnamen als Ersatz verwendet wurden.

Die Schokoladenrebe erreichte europäische Gärten in den 1840er Jahren, eingeführt vom schottischen Pflanzensammler Robert Fortune während seiner botanischen Expeditionen nach China und Japan. Sie wurde in Großbritannien zunächst als exotische Zierpflanze kultiviert, bewundert für ihre duftenden Blüten, das elegante gefiederte Laub und den kräftigen Kletterwuchs. Viktorianische Gärtner priesen sie in Gartenzeitschriften als neuartigen und nützlichen Kletterer, obwohl ihre essbaren Früchte außerhalb Ostasiens weitgehend eine Kuriosität blieben. Heute hat ein erneutes Interesse an essbarer Landschaftsgestaltung, Permakultur-Design und ungewöhnlichem Obstanbau die Akebia wieder ins Rampenlicht bei abenteuerlustigen Gärtnern weltweit gerückt.

Die Schokoladenrebe gedeiht in durchschnittlichem bis fruchtbarem, gut durchlässigem Boden mit einem pH-Wert von 5,5 bis 7,0. Sie ist an die meisten Bodentypen angepasst, außer an extrem trockenen Sand oder staunassen Lehm. Tragen Sie im Frühling einen ausgewogenen Langzeitdünger auf. Vermeiden Sie eine starke Stickstoffdüngung, die übermäßiges vegetatives Wachstum auf Kosten der Blüte fördert. Mulchen Sie rund um die Basis mit organischem Material, um Feuchtigkeit zu speichern und Unkraut zu unterdrücken.

Die ungewöhnlichen wurstförmigen Früchte, die entstehen, wenn sich zwei verschiedene Klone gegenseitig bestäuben, reifen im Herbst und öffnen sich, um süßes, weißes Fruchtfleisch mit schwarzen Samen zu enthüllen. Das Fruchtfleisch ist essbar und hat einen milden, süßen Geschmack; es kann frisch gegessen oder für Desserts verwendet werden. Ernten Sie, wenn die violette Schale weich wird und sich öffnet. Die duftenden Frühlingsblüten können für kleine Innenarrangements gepflückt werden, wo ihr Schokoladenduft genossen werden kann. Stängel mit Blüten halten etwa fünf Tage im Wasser.

Frische Akebia-Früchte sollten umgehend verzehrt werden, da sie sich nicht gut lagern lassen. Das Fruchtfleisch kann herausgekratzt und für die spätere Verwendung in Smoothies oder Desserts eingefroren werden. Zur Vermehrung der Rebe nehmen Sie im Hochsommer halbverholzte Stecklinge oder im Spätherbst Hardwood-Stecklinge. Stecklinge bewurzeln sich leicht in feuchtem Anzuchtsubstrat. Samen können aus dem Fruchtfleisch entnommen und sofort ausgesät oder für die Frühjahrsaussaat kalt stratifiziert werden.

Die sich öffnenden Früchte enthalten süßes, durchscheinendes weißes Fruchtfleisch mit einem subtilen Aroma, das an Tapioka oder Kokosnuss erinnert. Das Fruchtfleisch wird frisch mit einem Löffel aus der Schale gegessen, und die zahlreichen schwarzen Samen werden in der Regel ausgespuckt. In Japan wird die Fruchtschale manchmal mit Fleisch gefüllt und als Gemüsegericht frittiert. Die jungen Triebe können kurz blanchiert und als Frühlingsgemüse gegessen werden.