Ginkgo
Un fósil viviente y el último miembro superviviente de una antigua familia vegetal, con distintivas hojas en forma de abanico que se tornan de un dorado brillante en otoño.
En esta páginaResumen
Conoce Ginkgo
Un fósil viviente y el último miembro superviviente de una antigua familia vegetal, con distintivas hojas en forma de abanico que se tornan de un dorado brillante en otoño. Plante siempre cultivares masculinos, ya que los árboles femeninos producen semillas carnosas de olor desagradable que crean una superficie resbaladiza y maloliente en los senderos. Los ginkgos están prácticamente libres de plagas y enfermedades y son extraordinariamente tolerantes a la contaminación urbana, los suelos compactados y la niebla salina. Tardan en establecerse, pero con el tiempo forman elegantes árboles de sombra que pueden vivir durante cientos de años.
Cuándo plantar Ginkgo
Los ginkgos se propagan de forma más fiable mediante injerto de cultivares masculinos con nombre sobre portainjertos de semilla. El cultivo a partir de semilla es posible pero poco práctico para la mayoría de los jardineros, ya que las plántulas tardan décadas en revelar su sexo y pueden producir árboles femeninos no deseados. Si se parte de semilla, limpie la pulpa exterior de las semillas frescas y luego estratifíquelas en frío en arena húmeda a 1 a 5 grados Celsius durante 60 a 90 días. Siembre las semillas estratificadas a 2.5 centímetros de profundidad en contenedores y germínelas a 18 a 24 grados. Las plántulas crecen lentamente durante los primeros años.
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Se usa una vez para fijar tu temporada · nunca se comparteCómo cultivar Ginkgo
Seleccione un lugar de plantación con plena exposición solar y suelo bien drenado. Los ginkgos son excepcionalmente adaptables y toleran una amplia gama de tipos de suelo, incluyendo arcilla, arena y suelos urbanos compactados, con un pH de 5.0 a 8.0. Deje al menos 10 metros de distancia entre los árboles y las estructuras u otros árboles grandes para dar cabida a su eventual copa amplia. Plante ejemplares con cepellón o en contenedor en primavera o principios de otoño, situando la zona del cuello de la raíz al nivel del suelo circundante.
Riegue los ginkgos recién plantados en profundidad una vez por semana durante las dos primeras temporadas de crecimiento para establecer un sistema radicular robusto. Aplique una capa de 7 a 8 centímetros de mantillo orgánico alrededor de la base, manteniéndolo a 15 centímetros del tronco. Los ginkgos tardan en establecerse y pueden parecer estáticos durante los primeros años mientras desarrollan su masa radicular bajo tierra. Una vez establecidos, son notablemente tolerantes a la sequía y prácticamente no necesitan riego suplementario.
Las necesidades de poda son mínimas. Elimine las ramas que se crucen o se rocen y mantenga un líder central fuerte durante la primera década. Los ginkgos presentan pocos o ningún problema de plagas o enfermedades y rara vez necesitan tratamientos fitosanitarios. Plante siempre cultivares masculinos como Autumn Gold o Princeton Sentry para evitar los frutos malolientes que producen los árboles femeninos. Los ginkgos son de los árboles más tolerantes a la contaminación que se conocen y rinden de forma extraordinaria como árboles urbanos de calle y de parques.
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Los mejores vecinos de Ginkgo
Los ginkgos tienen una copa ligera y abierta que permite que la luz solar filtrada llegue a las plantaciones del estrato inferior. Los bulbos de floración primaveral como narcisos, azafranes y tulipanes prosperan bajo los ginkgos, completando su ciclo de crecimiento antes de que la copa se llene. Las coberturas de suelo tolerantes a la sombra como hostas, epimedium y vinca proporcionan una atractiva cobertura del estrato inferior. Las hojas caídas del ginkgo se descomponen lentamente y forman una buena capa de mantillo. Evite plantar vivaces amantes de la humedad directamente bajo los ejemplares maduros, ya que los ginkgos establecidos pueden secar significativamente el suelo circundante.
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Abónalo bien
Los ginkgos se encuentran entre los árboles más tolerantes en cuanto a suelos, creciendo en arcilla, arena, limo y hasta en suelos urbanos compactados. Prefieren un pH ligeramente ácido a neutro de 5.5 a 7.5, pero toleran bien las condiciones alcalinas. Fertilice los árboles jóvenes a principios de primavera con un fertilizante equilibrado de liberación lenta durante los tres a cinco primeros años. Los ginkgos establecidos rara vez necesitan fertilización suplementaria. Evite los fertilizantes ricos en nitrógeno, que favorecen un crecimiento excesivo de tejido blando a expensas del desarrollo radicular y la madera estructural.
Temperatura ideal
Compatibilidad de zonas de rusticidad
De la semilla a la cosecha, etapa por etapa
Germinación de la Semilla
Las semillas de ginkgo requieren una estratificación fría de 60 a 90 días antes de germinar. Una vez estratificadas, se plantan a 2 o 3 centímetros de profundidad en suelo húmedo y bien drenado. La germinación es lenta y puede tardar de 4 a 8 semanas mientras el embrión rompe la dura cubierta de la semilla.
Establecimiento de la Plántula
Las plántulas jóvenes de ginkgo desarrollan una fuerte raíz pivotante y producen su primer conjunto de hojas en forma de abanico. El crecimiento es moderado durante esta etapa, y las plántulas suelen alcanzar entre 15 y 30 centímetros en el primer año. El tallo comienza a lignificarse y la plántula desarrolla su primer patrón de ramificación.
Crecimiento Juvenil
Durante los años 2 a 7, el ginkgo desarrolla una forma característica piramidal o columnar. El crecimiento anual promedia de 30 a 60 centímetros en altura. El tronco se engrosa y el sistema radicular se expande significativamente. Las hojas se hacen más grandes y pueden mostrar formas bilobuladas más pronunciadas que el follaje maduro.
Maduración del Árbol Joven
Entre los años 7 y 20, el ginkgo transiciona de su forma juvenil estrecha a un porte más amplio y extendido. La tasa de crecimiento aumenta a 30 a 45 centímetros por año en condiciones favorables. La copa se llena y el árbol comienza a desarrollar su silueta madura. Los árboles femeninos pueden empezar a producir semillas alrededor del año 20, aunque algunos tardan más.
Ejemplar Maduro
Los ginkgos maduros alcanzan de 20 a 35 metros de altura con una copa amplia e irregular. Los árboles femeninos producen abundantes cosechas de semillas recubiertas de pulpa carnosa en otoño. La corteza se surca profundamente y el tronco puede superar 1 metro de diámetro. Los ginkgos son extraordinariamente longevos, con algunos ejemplares en China y Japón que se estiman en más de 1000 años de antigüedad.
Ejemplar Centenario
Los ginkgos que alcanzan varias décadas o siglos de edad se convierten en ejemplares monumentales con troncos masivos y copas amplias y majestuosas. Algunos desarrollan raíces aéreas llamadas chichi que cuelgan de las ramas grandes. El árbol continúa produciendo semillas de forma prolífica. Los ginkgos centenarios se encuentran a menudo cerca de templos en el este de Asia, donde han sido cultivados y protegidos durante siglos.
Mantenga el suelo uniformemente húmedo pero sin encharcamiento durante la germinación. Un rango de temperatura de 20 a 25 grados Celsius es ideal. Cubra las macetas con film plástico para mantener la humedad hasta que aparezcan los brotes.
Cuidar Ginkgo mes a mes
Qué hacer cada mes para tu Ginkgo
Julio
Mes actualNo hay tareas de cuidado específicas para este mes.
Cosechar Ginkgo
Los ginkgos femeninos producen semillas carnosas similares a albaricoques en otoño que emiten un olor intenso cuando la capa exterior se descompone. Si tiene un árbol femenino y desea cosechar las nueces comestibles del interior, recoja los frutos caídos usando guantes para evitar la irritación cutánea provocada por el ácido butírico de la pulpa. Retire la pulpa exterior remojando las semillas en agua durante varios días, luego lave y seque las cáscaras duras interiores. Rompa las cáscaras para revelar el grano de color verde pálido del interior, que debe cocinarse antes de consumirse, ya que las nueces de ginkgo crudas contienen toxinas leves.
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Almacenamiento y conservación
Tras la limpieza y el secado, las nueces de ginkgo pueden conservarse con cáscara en un lugar fresco y seco durante varias semanas. Para un almacenamiento más prolongado, pele las nueces y congele los granos en recipientes herméticos hasta seis meses. Las nueces de ginkgo tostadas pueden conservarse en tarros sellados a temperatura ambiente durante una o dos semanas. En las tradiciones culinarias asiáticas, las nueces de ginkgo se conservan a veces en salmuera o se envasan al vacío tras un escaldado para prolongar su vida útil durante los meses de invierno.
Qué falla — y cómo solucionarlo
Quemadura Foliar
EnfermedadMárgenes de las hojas marrones y crujientes durante los veranos calurosos y secos, especialmente en árboles recién plantados o estresados.
Cochinillas (Insectos Escama)
PlagaPequeñas protuberancias inmóviles en ramitas y ramas. Las infestaciones graves pueden causar la muerte regresiva de ramas y una reducción del vigor.
Pudrición Radicular
EnfermedadFollaje amarillento, caída prematura de hojas y deterioro general en árboles plantados en suelos encharcados.
Solución de problemas comunes
El problema más significativo es plantar un árbol femenino, que produce frutos malolientes que crean una superficie resbaladiza y desagradable en aceras y patios. Compre siempre cultivares masculinos con nombre de viveros de confianza. Los ginkgos pueden experimentar estrés de trasplante y parecer dormidos durante el primer o segundo año tras la plantación. El crecimiento inicial lento es normal y no es motivo de preocupación. La quemadura foliar durante el calor extremo es un daño cosmético y no indica un problema de salud grave. El árbol prácticamente no tiene problemas significativos de plagas ni enfermedades.
Consejos de cultivo
- Plante los ginkgos a plena exposición solar o sombra parcial con suelo profundo y bien drenado para un crecimiento óptimo. Toleran una amplia gama de tipos de suelo, incluyendo arcilla, arena y limo, con un rango de pH de 5.0 a 8.0.
- Si desea obtener nueces de ginkgo comestibles, debe plantar al menos un árbol femenino y uno masculino. La mayoría del material de vivero es masculino para evitar los frutos malolientes, así que solicite específicamente cultivares femeninos para la producción de nueces.
- Deje al menos de 10 a 15 metros entre los ginkgos para permitir el desarrollo de su amplia copa madura. Tenga en cuenta el tamaño final de 20 a 35 metros de altura al seleccionar el lugar de plantación.
- Riegue los ginkgos recién plantados en profundidad una o dos veces por semana durante las 2 a 3 primeras temporadas de crecimiento. Una vez establecidos, los ginkgos son bastante tolerantes a la sequía y rara vez necesitan riego suplementario.
- Aplique una capa de 7 a 10 centímetros de mantillo orgánico alrededor de la zona radicular extendiéndola hasta la línea de goteo, pero mantenga el mantillo al menos a 10 centímetros del tronco para evitar la acumulación de humedad y la pudrición de la corteza.
- Pode los ginkgos durante la dormancia a finales de invierno para establecer un líder central fuerte cuando son jóvenes. Los árboles maduros requieren muy poca poda más allá de la eliminación de ramas muertas, dañadas o cruzadas.
- Use guantes de goma o nitrilo al manipular los frutos del ginkgo y al limpiar las nueces, ya que la capa carnosa exterior contiene urushiol y ácidos ginkgólicos que pueden causar dermatitis de contacto similar a la del zumaque venenoso en personas sensibles.
- Propague ginkgos a partir de semilla estratificando las semillas limpias en arena húmeda a 1 a 5 grados Celsius durante 60 a 90 días y luego sembrándolas en primavera. Los cultivares con nombre deben propagarse por injerto sobre portainjertos de semilla.
- Los ginkgos son excepcionalmente tolerantes a las condiciones urbanas, incluyendo suelos compactados, sal de deshielo, contaminación atmosférica y zonas radiculares restringidas, lo que los convierte en árboles de calle y ejemplares excepcionales para paisajes urbanos desafiantes.
- Tenga paciencia con los ginkgos, ya que son de crecimiento lento a moderado, con una media de 30 a 40 centímetros de altura por año cuando son jóvenes. La tasa de crecimiento aumenta a medida que el árbol madura y el sistema radicular se establece bien.
Elige tu Ginkgo
Autumn Gold
Un cultivar masculino apreciado por su forma simétrica ampliamente extendida y su extraordinario color dorado-amarillo otoñal. Una de las selecciones de ginkgo más fiables y ampliamente plantadas.
Princeton Sentry
Un cultivar masculino estrecho y erguido ideal para la plantación en calles y espacios reducidos. Alcanza de 12 a 15 metros de altura, pero solo de 4.5 a 6 metros de ancho.
Jade Butterflies
Un cultivar masculino enano y compacto que alcanza solo de 3 a 4.5 metros de altura con una forma de jarrón. Excelente para paisajes más pequeños y cultivo en contenedores.
Saratoga
Un cultivar masculino marcadamente erguido con un líder central fuerte y puntas de ramas péndulas. Desarrolla un excepcional color dorado otoñal y resiste los daños por tormentas.
Un solo ginkgo femenino maduro puede producir de 20 a 40 kilogramos de nueces al año durante décadas o incluso siglos, proporcionando un rendimiento sustancial de una inversión de plantación única. Las nueces frescas de ginkgo se venden a entre 15 y 30 dólares por kilogramo en tiendas de alimentación asiática y mercados especializados. Más allá de las nueces comestibles, los ginkgos sirven como excepcionales ejemplares de sombra y ornamentales que pueden incrementar el valor de la propiedad en varios miles de dólares al alcanzar la madurez. Los árboles requieren un mantenimiento mínimo una vez establecidos, sin necesidad prácticamente de tratamientos contra plagas o enfermedades, lo que se traduce en costes de mantenimiento insignificantes en comparación con la mayoría de los árboles frutales y de frutos secos.
Recetas rápidas
Nueces de Ginkgo Tostadas con Sal
15 minutosUna preparación clásica japonesa y china en la que las nueces de ginkgo peladas se tuestan en seco en una sartén con sal gruesa hasta que las cáscaras se agrietan y los granos de color verde esmeralda del interior se tornan tiernos y ligeramente translúcidos. La sal ayuda a conducir el calor de manera uniforme y aporta un condimento sutil. Se sirven tradicionalmente como aperitivo acompañando sake o cerveza y son un popular tentempié de temporada otoñal.
3 ingredientesChawanmushi con Nueces de Ginkgo
40 minutosUn flan salado tradicional japonés al vapor preparado con caldo dashi, gambas, pollo y nueces de ginkgo. Las nueces de ginkgo aportan un sabor suave, ligeramente amargo y afrutos secos, con una textura cerosa distintiva que contrasta maravillosamente con el flan sedoso. El chawanmushi se sirve como entrante o guarnición y es una de las presentaciones más celebradas de las nueces de ginkgo en la cocina japonesa.
8 ingredientesNueces de Ginkgo Salteadas con Verduras
25 minutosUn salteado al estilo cantonés en el que las nueces de ginkgo previamente hervidas se saltean en el wok con apio, bulbos de lirio y anacardos en una ligera salsa de ajo. Las nueces de ginkgo quedan ligeramente crujientes por fuera mientras permanecen suaves y almidonadas por dentro. Este plato se sirve a menudo en banquetes chinos y comidas festivas, donde las nueces de ginkgo simbolizan la longevidad y la buena fortuna.
9 ingredientesUsos culinarios
Las nueces de ginkgo son un ingrediente tradicional de la cocina del este de Asia, especialmente en la gastronomía china, japonesa y coreana. Los granos cocidos tienen un sabor suave, ligeramente dulce, con una textura almidonada similar a la de las castañas. Se añaden habitualmente al congee, al chawanmushi (flan salado de huevo), a los salteados y a los platos de hotpot. En la cocina japonesa aparecen en platos otoñales y en la gastronomía festiva de Año Nuevo. Las nueces de ginkgo deben cocinarse siempre antes de consumirse y deben tomarse con moderación, ya que grandes cantidades pueden causar molestias digestivas.
Qué contiene
Beneficios para la salud
- Las nueces de ginkgo contienen glucósidos flavonoides y terpenoides, incluidos ginkgólidos y bilobálido, que han demostrado propiedades antioxidantes y antiinflamatorias en estudios de investigación clínica.
- La medicina tradicional china ha utilizado las nueces de ginkgo durante siglos para favorecer la salud respiratoria, especialmente en afecciones que implican exceso de flema, tos y síntomas asmáticos.
- El alto contenido en potasio de las nueces de ginkgo favorece la salud cardiovascular al ayudar a regular la presión arterial y mantener un equilibrio adecuado de líquidos en el organismo.
- Las nueces de ginkgo proporcionan una buena fuente de proteína vegetal y carbohidratos complejos, lo que las convierte en una fuente nutritiva de energía con un contenido en grasa inferior al de la mayoría de los frutos de cáscara comestibles.
- La niacina (vitamina B3) presente en las nueces de ginkgo favorece un metabolismo saludable, la función del sistema nervioso y el mantenimiento de una piel y unos tejidos digestivos sanos.
- El extracto de hoja de ginkgo, diferente de las nueces comestibles, es uno de los suplementos herbales más investigados y ha sido estudiado extensamente por su potencial para favorecer la circulación, la función cognitiva y los sistemas de defensa antioxidante del organismo.
De dónde viene Ginkgo
Ginkgo biloba, comúnmente conocido como el árbol de los cuarenta escudos o árbol de las pagodas, es una maravilla botánica a la que se denomina a menudo fósil viviente. Su linaje se remonta a aproximadamente 270 millones de años, hasta el período Pérmico, y se han encontrado fósiles de hojas casi idénticas a las del ginkgo moderno en rocas del Jurásico temprano, hace más de 200 millones de años. Durante la era Mesozoica, diversas especies de Ginkgoales estaban ampliamente distribuidas por el Hemisferio Norte, pero el orden declinó gradualmente, y Ginkgo biloba es el último miembro superviviente de toda su división, Ginkgophyta.
La especie es originaria de China, donde se la creyó extinta en estado silvestre durante mucho tiempo, hasta que se descubrieron pequeñas poblaciones naturales en la región de la montaña Tianmu en la provincia de Zhejiang y en partes de la provincia de Guizhou. Durante siglos, los ginkgos fueron cultivados y preservados por monjes budistas en recintos de templos a lo largo de China, Corea y Japón, lo que probablemente salvó a la especie de la extinción total durante períodos de cambio climático y pérdida de hábitat.
El ginkgo fue introducido en Europa a principios del siglo XVIII, con el primer ejemplar europeo registrado plantado en el Jardín Botánico de Utrecht, en los Países Bajos, alrededor de 1730. El médico y botánico alemán Engelbert Kaempfer fue el primer científico occidental en describir el árbol tras encontrarlo en Japón en la década de 1690. Carlos Linneo lo describió formalmente como Ginkgo biloba en 1771. El árbol se hizo rápidamente popular como ejemplar ornamental en toda Europa y América del Norte gracias a su porte elegante, su espectacular coloración otoñal y su extraordinaria tolerancia a las condiciones urbanas, incluyendo suelos compactados, espacios radiculares restringidos, sal de deshielo y contaminación atmosférica. Hoy en día, el ginkgo es uno de los árboles urbanos de calle más ampliamente plantados en las regiones templadas de todo el mundo, valorado por su robustez y longevidad.
Ginkgo: ¿sabías que?
Datos fascinantes sobre Ginkgo
Ginkgo biloba es la única especie superviviente de todo el orden Ginkgoales, que floreció durante los períodos Jurásico y Cretácico junto a los dinosaurios. Los registros fósiles muestran hojas similares a las del ginkgo que datan de hace más de 200 millones de años, convirtiéndolo en una de las especies arbóreas vivas más antiguas de la Tierra.
Ginkgo: preguntas frecuentes
¿Cuándo debo plantar Ginkgo?
¿Cuáles son buenas plantas acompañantes para Ginkgo?
¿En qué zonas de rusticidad puede crecer Ginkgo?
¿Cuánto sol necesita Ginkgo?
¿A qué distancia debo espaciar Ginkgo?
¿Qué plagas y enfermedades afectan a Ginkgo?
¿Cómo almaceno Ginkgo después de la cosecha?
¿Cuáles son las mejores variedades de Ginkgo para cultivar?
¿Qué suelo necesita Ginkgo?
Son seguras las nueces de ginkgo para el consumo y cómo deben prepararse?
Cómo puedo saber si mi ginkgo es masculino o femenino?
Por qué huelen tan mal los frutos del ginkgo y cómo puedo lidiar con el olor?
Cuánto tarda un ginkgo en producir nueces?
Es lo mismo el extracto de ginkgo biloba que comer nueces de ginkgo?
Pueden los ginkgos sobrevivir en climas fríos y condiciones adversas?
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